미슐랭 3스타 수셰프 vs 강레오

앤드루 사전트

미슐랭 3스타를 20년간 유지한 Per se의 수셰프

넷플릭스에서 미래를 이끌어갈 차세대 셰프를 찾는 서바이벌

넥스트 젠 셰프에서 우승을 차지한 인물

참고로 위 인물은 안성재, 코리리, 요리괴물 등을 키워낸 토마스 켈러

그런 사람도 수플레는 어려워 함

그리고 표정이 말해주듯이 망함..

전혀 안부품

망...

혹평

암튼 그래도 살아남아서 우승함

반면에 강레오

시작부터 레시피 안가져웠다고 고백 ㅋㅋㅋ

사실 요리랑 다르게 베이킹은 계량이 매우매우 중요함

하지만 감으로 짬빠로 때릴거임

자신감

암튼 감으로 만들고

존나 완벽하게 올라옴

걍 씨발 감으로 수플레 성공시킴

걍 기본기 하나는 존나 탄탄함

​나여, 강레오

1870
댓글 18
강레오 영상에서 피에르코프만한테 계량 레시피 알려달라고 했다가 혼났다는 내용이 있음. 재료 상태가 일정치 않아서 요리사가 감으로 다 알아야한다나
ㅇㅇ •
피에르 코프만이 스스로 자기 제자 20인중 한명으로 선정한 증거 나와서 커리어 자체는 진짜임
쿠드 •
1. 일단 강레오 개인방송이니 몇번이나 시도하고 촬영한건지 알수가없다2. 무슨 초정밀 웨이퍼가공 유전자가위 로켓 수직이착륙 핵융합발전 이런것도 아니고 고작 디저트 레시피랑 굽는 타이밍 이런게 대단함? 세상에 대단할것도 참 없다 그딴거 안먹어도 사는데 아무 지장도 없고 우리 실생활을 변화시키지도 않음
ㅇㅇ •
저기서 요리 망하면 망했다고 다 내보냄. 마트에서 연어 사선으로 잘라서 연어 막 넘어진거나 알감자라고 사왔는데 걍 작은 감자를 알감자라고 속여 팔아서 메뉴 바꿔서 찍은 거 많음
ㅇㅇ •
제과랑 제빵이랑 요리랑 분야가 다름 이름 있는 요리사들 디저트 젬병인 경우가 태반임
ㅇㅇ •
나도 강레오 좋아하는데 이런 단편적인 영상 하나보고 기괴하게 빨리는건 김치맛만 보고 지역을 맞추는 빽선생 숭배랑 다를게 없음
ㅇㅇ •
강레오 유튜브에서 고등어구이 편인데 제작진이 너무 신선한 고등어를 준비한거 보더니 바로 회떠서 먹어버리는게 젤 웃기더라 ㅋㅋㅋ
ㅇㅇ •
걍 저 3스타쉐프가 제과해본적없이 이론만배우고와서 부푼겉모습보고 꺼낸거지 그냥 저상태로익혔으면 쟤도 걍 성공임
ㅇㅇ •
어느정도급있는 식당요리는 세대별 계파별로 좀 다른데강레오가 외국에서 배우던시절에 사사해준 스승은요리는 감으로하는게 당연한거고 계량하면 븅신취급하던사람임
ㅇㅇ •
콩피할때 온도가 중요해서 온도계쓸려고하면 그냥 손가락담궈보라고했던 어찌보면 체계적이지않고 미개한데순수요리‘실력’으로 생각하면 그게 맞는거같기도하고뭐가정답인지는 모르겠음
ㅇㅇ •
어떻게 요리사인데 가게는 안 유명하고최강록 심사위원, 잘나가는 요리사의 제자 이걸로 유명하노 ㅋㅋㅋ
ㅇㅇ •
근데 이 사람이 뭔 대회 나가서 우승한거도 아니고 식당으로 별 1개라도 받은거도 아니고 그냥 대중식당으로 대성공한거도 아닌데 왜 유튜브랑 실베에서 요리의신으로 빨리는지 모르겠음...
ㅇㅇ •
저사람은 식당 하나라도 제대로 했으면 백종원 무너진거 그대로 받아먹었을텐데 하나도 남김없이 죄다 말아 먹어서 그게 안 됨 ㅋㅋㅋ
ㅇㅇ •
걍 랩실에서도 고인물들 시편 제작이나 계량할때스파츄라 들고 손목 두번 툭툭하는걸로 0.1g 단위까지 맞추는 사람들 있음진짜 잘하는 사람들은 플럭스제 쌓인 양 눈으로만 봐도 그램수 맞추고 밀리그램 단위로 맞추는 애들도 있음
ㅇㅇ •
유튭에서 음식 설명하고 질문에 대답해 주는 것 보면 진짜임. 어디서 줏어듣거나 방송용으로 외우고 와서 ㅈㄴ 잘난척하는 사짜들과는 질적으로 다름
ㅇㅇ •
요리는 랩실처럼 정돈되고 환경 유지되는 공간도 아니니고 재료 상태, 부엌 온도 같은 걸로 매번 작업마다 미세하게 조정까지해야 되는 작업이니까 니가 탑급하고 싶으면 계량할 시간에 감각을 제대로 익히라는거겠지
ㅇㅇ •
확실히 다른 방송에서는 들어본적 없는 실전팁이나 다른 방법들이 줄줄 나오긴 하더라..
ㅇㅇ •
백 선생님은 고기세절기로 대패삼겹살 써는 김에 나노웨이퍼 썰고 중고나라에서 실수로 산 중고 건식 식각기로 반도체 만들었는데 그정도는 되어야 초일류 셰프다
ㅇㅇ •