1. 밴쿠버에 문 연 지 몇 달 안 돼서 바로 미슐랭(세계적인 레스토랑 평가 안내서) 별을 받은 야키토리(닭꼬치) 식당이 등장함.
This yakitori joint in Vancouver just snagged a Michelin star barely a few months after it opened its doors2. 이름은 ‘스미비야키 아라시’.
It's called 'Sumibiyaki Arashi'3. 셰프님이 할머니의 손맛에서 영감을 얻고, 일본 야키토리 ‘대부’라 불리는 장인 밑에서 직접 비법을 전수받았다고 함.
The chef got his inspo from his grandma's cooking and straight-up learned the secret sauce from a master, who's basically the Godfather of Japanese yakitori.4. 근데 여기 예약하는 게 진짜 피켓팅 저리 가라임.
But seriously getting a reservation here is like the Hunger Games5. 좌석이 딱 14개뿐이라 매달 예약창 열리자마자 순식간에 사라짐.
With only 14 seats reservations are gone in a flash as soon as they open each month.6. 1인당 175달러짜리 16코스 요리인데, 평소에 먹어보지 못한 닭 동맥, 닭 심장, 닭 무릎 같은 특수부위가 나옴.
So, for a cool $175 a head, you're getting a 16-course feast, and they're throwing in some seriously wild, never-before-seen chicken bits like arteries, hearts, and knees.7. 항생제 안 먹인 닭을 쓴다니 퀄리티는 보장된 셈.
They use antibiotic-free chickens so you know the quality is guaranteed.8. 여기서 쓰는 숯도 보통이 아님.
The charcoal they use here is something else9. 일본 최고급 숯인 기슈 비장탄(참나무를 구워 만든 고급 숯)을 공수해와서 쓴다고.
They even fly in Kishu Binchotan Japan’s super premium oak charcoal to use10. 연기도 거의 없고 화력은 강력해서 재료 본연의 맛을 확 살려준다고 함.
They say it produces almost no smoke and its powerful heat really brings out the ingredients' true flavors.11. 게다가 셰프 스승한테 물려받아서 32년째 이어오고 있는 타레(간장 베이스 조림 소스)는 이 집의 치트키임.
Plus, the tare (a soy-based braising sauce), passed down from the chef’s master and perfected over 32 years, is this restaurant’s secret weapon.12. 카이젠(지속적인 개선) 철학으로 끊임없이 발전하고, 손님을 가족처럼 대하는 진심이 느껴지는 곳이라니, 단순한 닭꼬치 구이가 아니라 카이세키(일본식 코스 요리)처럼 예술의 경지를 보여주는 곳 같음.
This spot's always leveling up with that Kaizen (continuous improvement) vibe and they genuinely treat you like fam. It's not just some basic yakitori joint; it's more like a Kaiseki (Japanese multi-course meal) that's pure art.13. 돈 모아서 한 번쯤은 꼭 가보고 싶은 그런 곳.
That's the kind of place I'd definitely want to save up for and visit at least once.
